Matcha thee is een groene poeder thee gemaakt van de bladeren van de theeplant Camellia sinensis, een groenblijvende struik uit de Theaceae-familie. Alle Matcha theeën komen van deze plant, maar de variaties in kleur en smaak zijn het gevolg van verschillen in de verwerking.
Wat is het verschil tussen Matcha gradaties:
Ceremoniële en Premium
De verschillende gradaties en kwaliteit heeft te maken hoe lang het in de zon heeft gedroogd en hoe het verder verwerkt is. Of het jonge en oudere bladeren zijn. Hoe minder lang het gedroogd is in de zon, hoe meer voedingstoffen en hoe meer kwaliteit en meer kleur. Maar alle Matcha gradaties hebben een goede kwaliteit. Alle Matcha`s worden gebruikt voor romige natuurlijke smaken.
Ceremoniële Matcha thee
Deze kwaliteit wordt geproduceerd vanaf de eerste oogst. De theebladeren zijn de jongste en worden het minst blootgesteld aan zonlicht, waardoor hun chlorofylgehalte toeneemt. Matcha poeder van ceremoniële kwaliteit heeft dus de meest levendige tint groen onder de verschillende kwaliteiten.
De stengels en nerven worden verwijderd voordat de bladeren tot poeder worden vermalen. Daarom heeft de Matcha die uit dit proces ontstaat, van nature een fijne textuur en een zoete smaak. Het is dikker dan de andere soorten Matcha en schuimt prachtig. Zacht en weelderig met slechts een vleugje bitterheid, perfect geschikt om dagelijks te drinken.
Ceremoniële Matcha heeft hogere voedingswaarde dan de premium
Toepassingen
-Wordt als thee gezet
-Thee ceremonies
-Smoothies --> Moringa en Matcha is een ware voedingsbom
-Als je wil detoxen is Matcha ceremoniële de beste optie, omdat het chlorofyl gehalte het hoogst is.
-Recepten voor voeding en desserts
-Kan als capsules genomen worden
-Je kan het mengen met amandel melk --> gebruik geen melk!!!
Deze thee is best duur. Voor 40gr kan dit al snel oplopen tussen de 25€ en 40€. Gelukkig heb je niet veel nodig voor 1 Matcha thee.
Premium Matcha thee (culinair)
Deze kwaliteit wordt iets later geoogst. Premium is iets minder fel groen. Het is iets minder zacht en zoet, maar iets meer bitter. Matcha premium heeft nog steeds een goede kwaliteit.
Toepassingen
-Wordt als thee gezet
-Recepten voor voeding en desserts --> zelfs pasta sausen
-Smoothies
-Je kan het mengen met amandel melk --> gebruik geen melk!!!
De prijs voor 40gr goede kwaliteit premium ligt tussen 11€ en 25€
Bereiding Matcha thee
De groene poeder mengt niet helemaal perfect, vandaar je bij Matcha thee een klopper of mixer nodig hebt. De Matcha klopper, ook wel chasen genoemd, wordt traditioneel met de hand gemaakt uit één stuk bamboe en is verkrijgbaar in verschillende diktes en aantal draden.
Toch persoonlijk vind ik het soms best zwaar voor je hand om de thee te kloppen tot het schuimt. Ik heb daarom een elektrische Matcha klopper gekocht.
Bereiding
1- Doe beetje water op de bodem van je Matcha schaal
2- Doe 1 schep Matcha poeder in je schaaltje
3- Mix je thee poeder met een Matcha klopper
4-Voeg warm water toe
5- Je kunt nog eens extra met de klopper mixen.
Wat is de dosis en gebruik van Matcha thee
Dosis Matcha thee
2x per dag 1,5gr in thee tas of speciale Matcha schaal (1of 2 Matcha lepels)
Tip: koop geen te grote Matcha schaal. Zoals op de foto hieronder is een ideale maat. Een klein Matcha schaaltje is de perfect maat. Daar kan je 2 tassen per dag van drinken. Je kan dan 1 matcha lepel in je schaaltje doen. Soms verkopen ze grote Matcha schalen. Maar als je te veel ineens drink wordt het wat zwaar.
Let op: drink niet te veel Matcha, want tot slot zit er cafeïne in.
Dosis Matcha capsule
Een capsules van 650mg kan je 4x per dag nemen. dan heb je een totaal van 2600mg. Start met lage dosis en bouw op tot max 4 capsules. Matcha en Moringa zijn een perfecte combinatie. Zie voordelen Moringa
Alle voordelen van Matcha op een rijtje
-Een hoge bron van antioxidanten
-Ontgift het lichaam-detox
-Lever bescherming
-Ontstekingsremmend
-Antikanker
-Verbetering cognitieve functie zoals verbetering geheugen, beter leervermogen
-Goed voor hart en bloedvaten
-Vermindert stress en angst
-Gewichtsverlies
-Verbetert sport prestaties
-Goed voor behandeling diabetes
-Vruchtbaarheid bevorderen
Chemische samenstelling van Matcha groene thee:
Een bom vol antioxidanten
1-Catechins
2-Cafeine
3-Fenolzuren
4-Rutin
5-Quercetin
6-Vitamin C
7-Chlorophyll
8-Theanine
Lees zeker onze uitgebreide blogs over MATCHA
De blog over Matcha hebben we in 2 delen gesplitst:
Deel 1: Wat is MATCHA thee, dosis, kwaliteit, Matcha versus groene thee
Deel 2: Gezondheidsvoordelen van Matcha
