Land: Frankrijk
Herkomst
Fenegriek (Trigonella foenum-graecum), lid van de vlinderbloemenfamilie (Fabaceae/ Leguminosae), behoort tot de oudste medicinale planten en groeit van oorsprong in India, het Midden-Oosten en Noord-Afrika.
Wat is Fenegriek
Met name de zaden en blad van de plant worden gebruikt voor de bereiding van geneeskrachtige extracten en poeders.
Zie link voor de volledig uitleg over de invloed van Fenegriek op hormonen, libido en testosteron, gewichtsverlies, sport, spijsverteringsproblemen.
Zie link voor meer uitleg over Fenegriek
Smaak
De zaden zijn iets meer intens dan de bladeren. Fenegriekzaden hebben een licht bittere en nootachtige smaak die de smaak van hartige gerechten kan versterken.
Toepassingen
Je kan de bladeren en de zaden als thee gebruiken of als kruiden voor je kookgerechten. Je kan 3 tassen thee per dag drinken. Voeg wat honing en citroen bij je fenegriek zaden en je hebt een heel gezonde tea. Gebruik enkel biologische honing vers van de imker.
Fenegriekthee wordt in de traditionele geneeskunde gebruikt voor verschillende aandoeningen, waaronder spijsverteringsproblemen, ademhalingsproblemen en menstruatiekrampen.
De thee wordt ook gedronken voor gewichtsverlies. Het verlaagt je bloedsuikerspiegels en het bevorderd een verzadigd gevoel.
Er wordt ook aangenomen dat de thee ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen heeft.
Thee bereiding
-Gebruik 1 tot 3 theelepels fenegriek voor elke kop water.
-Kook eerst het water in een pannetje.
-Als het water kookt, voeg je de zaden toe en zet je het vuur lager om te laten sudderen.
-Laat de thee minimaal drie minuten sudderen.
-Door de thee langer te laten trekken, ontstaat een sterkere, bitterdere smaak.
Gebruiksadviezen bij kookgerechten
Fenegriekzaden zijn een populair ingrediënt in de Indiase, Midden-Oosterse en Afrikaanse keuken. Ze worden vaak gebruikt in curries, chutneys, augurken en kruidenmengsels.
Het kan rechtstreeks worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels en sauzen om ze een unieke smaak te geven. Fenegriekzaden voegen diepte en complexiteit toe aan curries en stoofschotels.
Je kunt de hele zaden in een curry gerecht op het laatste moment toevoegen. Week ze ruim van tevoren, anders zijn ze veel te hard.
Het past ook goed bij andere kruiden zoals komijn, koriander en kurkuma, waardoor een harmonieuze mix van smaken ontstaat.
