Land: Egypte
Herkomst
Fenegriek (Trigonella foenum-graecum), lid van de vlinderbloemenfamilie (Fabaceae/ Leguminosae), behoort tot de oudste medicinale planten en groeit van oorsprong in India, het Midden-Oosten en Noord-Afrika.
Wat is Fenegriek
Met name de zaden en blad van de plant worden gebruikt voor de bereiding van geneeskrachtige extracten en poeders.
Fenegriek(zaad) is een tonicum (algemeen versterkend middel), wordt gebuikt bij:
-Spijsverteringsproblemen
-Ontstekingsreacties
-Huidproblemen
-Pijn te bestrijden
-Antioxidant
-Anti kanker effecten
-Anti diabetisch
-Diuretisch
-Neuro protectieve effecten
-Maag-, nier- en lever problemen
-Libido
-Verhoogd testosteron
-Goed bij overgangsklachten
-Goed voor hormonen
Zie blog voor meer uitleg over Fenegriek
Toepassingen
Je kan het als thee gebruiken of als kruiden voor je kookgerechten. Je kan 3 tassen thee per dag drinken.
Fenegriekthee wordt in de traditionele geneeskunde gebruikt voor verschillende aandoeningen, waaronder spijsverteringsproblemen, ademhalingsproblemen en menstruatiekrampen.
De thee wordt ook gedronken voor gewichtsverlies. Het verlaagt je bloedsuikerspiegels en het bevorderd een verzadigd gevoel.
Er wordt ook aangenomen dat de thee ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen heeft.
Smaak
Het heeft een kruidige smaak die minder intens is dan die van fenegriekzaad. De smaak van gedroogde fenegriekblaadjes heeft iets weg van venkel en selderij.
Gebruiksadviezen bij kookgerechten
Fenegriek blad wordt in de Indiase keuken tegen het einde van het kookproces over groentegerechten gestrooid. Je kan het ook over salades doen.
Het kan rechtstreeks worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels en sauzen om ze een unieke smaak te geven. Fenegriekbladeren voegen diepte en complexiteit toe aan curries en stoofschotels.
Het past ook goed bij andere kruiden zoals komijn, koriander en kurkuma, waardoor een harmonieuze mix van smaken ontstaat.
